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海南餐飲行業發展遇困境

发布时间:2019-10-12 17:17:33

  中新海口7月17日电 (吴天军)在7月16日举办的海南酒店餐饮业突围(海口)论坛上,海南省酒店与餐饮行业协会理事长、海南龙泉集团负责人符史钦感慨: 做了20多年的餐饮,没有一年是好的,尤其今年这样的情况,我感觉到前所未有 符史钦的一句话道出海南整个餐饮行业发展近年来面临的困境

  据统计,住宿和餐饮业作为海南省重要的先导产业,去年全省住宿和餐饮业实现营业额 60亿元,占全省DGP的10.5%左右2014年以来,在宏观经济增速放缓和继续贯彻落实国八条规定,厉行勤俭等系列举措的双重作用下,加上经营成本的增涨和人均消费的减少,因公消费、高端消费市场严重下滑,此外互联和大数据等外部环境变化带来新兴业态的快速发展,餐饮业企业盈利能力大幅下降,传统门店面临生存危机

  海南餐饮企业尽管通过开发团购、降低高端菜品价格,推出中低端新品、家庭套餐、婚庆喜宴市场,提供完善的服务等措施,但倒闭、停业、转让的企业呈长升趋势

  海南皇马假日酒店负责人王雄提出 餐饮+ 概念,他认为,海南餐饮应结合文化、会展、农业、互联四个方面发展

  王雄表示,海南餐饮行业目前整体面临着企业规模小,现代化水平低,运营成本增加,行业发展相对滞后等问题而随着市场竞争越来越激烈,许多高端酒店开始打起价格战 这不利于行业的发展我觉得不但不降反而要涨 他认为,餐饮行业应从文化、地域、资源入手,挖掘出海南丰富的文化资源,并结合当地特色食材,餐饮业才能有突围空间

  海南满福隆酒店负责人王友胜认为,餐饮行业税费偏高他说: 营业税和所得税占将近10%,还有教育附加税、城建税、土地使用税、房产税等给企业很大压力 他建议,业绩比较好的企业,政府可以考虑按照一定交税的比例返还给企业,以作奖励

  另外在人员管理方面,王友胜认为,政府可以考虑委托行业协会培训专业人才,并设立人才培训基金和奖励基金,吸引更多更高的人才队伍

  在提升海南餐饮业的质量和建立品牌的途径方面,国家开放大学(海南)国际旅游学院执行院长杨哲昆认为,餐饮在旅游度假中占有主要的位置他说,海南野生食品很多,如果在餐饮上系统地发展野生、有机种植,并同地方文化等资源相结合,形成一种新的运作平台和方式,将对海南成为世界一流的度假休闲胜地形成强有力的平台支撑

  海南省商务厅副厅长王克强表示,在 十三五 规划中着重体现的12个产业作用中,互联、会展、医疗健康、旅游这几个产业和酒店餐饮业密切相关,决定着酒店餐饮业未来的发展方向王克强提出,一是重视互联与行业的结合二是重视业态的创新三是重视国家 一路一带 发展战略带来的机遇,王克强说,国家给海南的定位是 一路一带 战略重要节点,海南将承担更多的对外开放,互联互通的职能,这给酒店餐饮业带来了巨大的投资和发展的机会海南餐饮行业对外要走出去,对内要利用一系列的活动实现资源整合,共同发展(完)

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